Rice Cooker Japonais : mes modèles favoris

Tu le sais, réussir la cuisson du riz est indispensable pour obtenir de délicieux sushi, un excellent curry japonais et de nombreux autres plats du quotidien nippon. Tu t’es donc enfin décidé·e à acheter un rice cooker japonais ! 

Crois-moi, une fois que tu l’auras adopté, tu ne pourras plus t’en passer. Le rice cooker, c’est la promesse d’un riz toujours impeccable : moelleux, collant juste comme il faut, prêt pile au bon moment grâce aux fonctions de programmation. Bien sûr, la cuisson à la casserole peut donner de bons résultats, mais le cuiseur à riz japonais… change la vie en cuisine.

Et ce n’est pas mes élèves qui diront le contraire ! Après avoir testé le cuiseur à riz lors de mes cours de cuisine, ils repartent tous conquis et prêts à en acheter un.

De là, les mêmes questions reviennent sans cesse :

• Quel est le meilleur rice cooker japonais ?
• Quel riz japonais choisir pour une cuisson à l'autocuiseur ?
• Et où l’acheter ?

Aujourd’hui, je réponds à toutes ces questions et je te dévoile mes modèles de rice cooker favoris, testés et approuvés (oui, je suis accro aux autocuiseurs !). 

Un autocuiseur à riz japonais pas cher : bon plan ou mauvaise idée ?

Un rice cooker, c’est toujours une bonne idée ! La casserole fait le job, mais rien ne vaut un appareil conçu spécialement pour ça. 
Fini le riz trop cuit, cru ou collé… : ton riz sera parfait, à chaque cuisson !

Mais attention, tous les autocuiseurs ne se valent pas. J’ai longtemps acheté des rice cookers pas chers à 30 € ou 40 €, et le revêtement en téflon s’abîmait vite (ce qui peut être dangereux pour la santé !). Le riz accrochait, la cuve s’usait, et il fallait en racheter un autre…

Mieux vaut investir dans un bon modèle dès le départ. Et pour t’aider à choisir, découvre ci-dessous ma sélection selon tes besoins (capacité, fonctions, budget…).

Le meilleur rice cooker japonais : compact et léger

Pour mes cours de cuisine japonaise à domicile, j’ai opté il y a 3 ans pour un modèle compact et facile à transporter : le Kumo de Yum Asia. Cette marque de rice cooker est plutôt réputée, tu en as peut-être déjà entendu parler.

Ce modèle coche toutes les cases avec : 

• sa capacité moyenne de 5,5 tasses (jusqu’à 5 personnes) ;
• sa cuve en céramique pour un usage durable et sain ;
• son panier vapeur en métal pour un nettoyage facile ;
• sa fonction Low Carb pour réduire le taux de glucides du riz.

Bref, c’est mon modèle favori ! Et il fait sensation auprès de mes élèves. À chaque atelier cuisine, ils redécouvrent le goût du riz et j'entends : « oh le riz est super bon ! On l'achète où ce rice cooker ? Vous le laissez ? ». 😉

Un cuiseur à riz japonais pour 2 personnes

Tu as une petite cuisine ? Tu vis seul·e ou en couple ? Tu as besoin d’un mini cuiseur à riz ! Le modèle Panda de Yum Asia devrait répondre à tes attentes.

Compact, mais performant, il offre une capacité de 3,5 tasses et un bol intérieur en céramique de qualité. Multifonction, il propose 4 modes de cuisson (riz blanc, riz brun, cuisson rapide et riz à grains courts) et 4 programmes additionnels (cuisson lente, vapeur, gâteau et bouillie).

Je ne l'ai pas testé (2 rice cookers japonais à la maison, c'est déjà pas mal), mais plusieurs de mes clients l’ont adopté, et ils en sont ravis.

Un rice cooker japonais familial ou professionnel

Pour des repas en famille ou pour usage professionnel, je te conseille le rice cooker japonais Sakura de Yum Asia. C’est un modèle de grande capacité, il peut cuire jusqu’à 8 tasses de riz. Tout comme les appareils cités précédemment, il possède une cuve en céramique, gage d’une cuisson homogène, durable et saine.

Cet autocuiseur offre plusieurs modes de cuisson pour le riz court, long, brun ainsi qu’un programme slow cook (cuisson lente) : parfait pour cuire le porc chashu de mes ramen maison ! Il dispose également de fonctions additionnelles (cuisson vapeur, gâteau, yaourt, soupe, bouillie).

Si tu cherches un modèle complet, fiable, capable de cuire une grande quantité de riz, je te le recommande les yeux fermés.

Le choix du riz japonais : une étape essentielle

Pour obtenir un riz parfait, tu auras besoin : 

• d’un modèle de rice cooker japonais performant ;
• mais également d’un bon riz !

Et c’est souvent là que tu hésites… 

Le plus facile à trouver dans ton supermarché ou magasin bio reste le riz à sushi. Tu peux aussi utiliser du riz de Camargue, mais le rendu et la texture seront un peu différents.

Pour un meilleur résultat, tourne-toi vers les riz cultivés en Italie ou en Espagne : ils offrent un excellent rapport qualité/prix. 

Et si tu veux te rapprocher au maximum du goût authentique, choisis un riz produit au Japon, comme le Koshihikari. Un peu plus cher, certes, mais la différence se sent dès la première bouchée.

Ensuite, c’est à ton autocuiseur de jouer : un simple bouton à presser… et il s’occupe du reste !

Maîtrise la cuisson du riz japonais avec Osara

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